|
|
Gember-aspergeroomsoep Met Kreeft
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 eetlepels bloem en 1 eetlepel boter
-1 l aspergekooknat
-1 th lepel gemberpoeder
-1 th lepel soja en 1 th lepel suiker
-1 eetlepel sherry
-4 eetlepels ongeklopte, ongezoete slagroom
-100 g kreeftenvlees (vers of blik)
-1 eierdooier
-
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-roer van de boter en bloem een glad papje en voeg al roerend het aspergekooknat erbij
-blijf roeren en laat dit soepje gaar worden
-meng de vermelde kruiderijen met de sherry en de room en roer dit mengsel door de soep, die onder voortdurend roeren nog even opgekookt moet worden
-voeg de stukjes kreeft erbij (kraakbeen verwijdert)
-laat op een zacht pitje het kreeftevlees warm worden (10 min)
-maak deze bijzondere soep af door de pan van het vuur te nemen en de losgeklopte eierdooier erdoor te roeren
|
|
|